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Sushi au tartare de boeuf

Posté le | 24 octobre, 2009 | Aucun commentaire

ce qu’il faut

200g de riz para sushi
1 dl vinaigre de riz
3 cs sucre
sel
1 petit oignon nouveau
100g de filet mignon ou rumpsteak
4 feuille de nori (algue)
Wasabi

comment s’y prendre

Cuire le riz selon les instructions de l’emballage
Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre
Couper le riz avec une spatule en bois en diagonal
Mélanger le vinaigre avec le riz (obs.: pour refroidir rapidement le riz couper le en diagonale avec une spatule en bois en agitant un éventail.)

Ciseler finement l’oignon

Hacher très finement au couteau la viande

Couper la feuille de nori en deux (sens horizontale)
Placer la feuille au début du tapis à sushi, mettre une poignée de riz et étaler.
Mettre très peu de wasabi (étaler avec un doigt)
Mettre la viande au début de la feuille avec le riz (un trait)
Ajouter un peu d’oignon
Rouler et fermer le nori avec un peu d’eau.
Couper en 8 morceaux

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