Dans 24h on sera sur une île …
Dans 24h on sera sur une île paradisiaque…enfin on espère!
Enfin de la bière froide! Viv…
Enfin de la bière froide! Vive la Thaïlande!
O caminho das Indias chegou ao fim
A aventura indiana acabou. Uma pseudo mini Lisboa, Pangim, com seus casarões coloniais, cerveja gelada e barata, basílicas e igrejas tombadas pela Unesco. Adoramos. Existe um real esforço de fazer uma bonita cidade, com parques, calçadões na beira do rio, reciclagem de lixo organico nas feiras. Bacana. E depois a gigantesca Mumbai ou Bombai com [...]
Hampi, c’est le paradis sur terre! Enfin presque…
Un bungalow face à un paysage merveilleux. Des rizières, des cocotiers, une rivière, des roches aux formats intrigants. La nature est splendide. Pas de klaxons, de gens qui crient (quoique…), juste le doux bruit des oiseaux et des grenouilles sans oublier nos amis les moustiques… On passe des journées reposantes à souhait dans le lit [...]
Riz Biriyani
ARROZ BIRIYANI (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
RIZ BIRIYANI
Pour 2 personnes
Ce riz est devenu mon riz favori. Mais avant de le faire, il faut avoir un reste de la recette de légumes au Masala. La raison est simple, ce riz est « farci» avec ce mélange de légumes… un rêve des saveurs.
Ce qu’il faut…
1 petite carotte / 1 petit oignon rouge / 1 cs de noix de cajou / 1 cs de raisin sec / 4 gousses de cardamome / 1 petit bâton de cannelle / 4 clous de girofle / 1cc de graines de fenouil / 1 cc de cumin en poudre / 1 petite poignée de coriandre fraîche / 1/2 tranche d’ananas / 1 tomate / 150g de riz / 4 cs de légumes au Masala (voir recette précédente) / 1 cc de curcuma en poudre / 1 cc de sel
Avant tout…
Peler et laver les légumes. Couper en bâtonnet la carotte. Ciseler l’oignon. Épépiner la tomate et la ciseler. Couper en petits dés l’ananas. Ciseler la coriandre. Cuire le riz dans l‘eau. Chauffer les légumes au Masala
Comment s’y prendre…
Revenir dans huile les épices. Ajouter l’oignon, les noix de cajou. Revenir et ajouter la carotte, le raisin et le curcuma. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter l’ananas, la coriandre et la tomate. Revenir, mélanger.
Pour monter…
Dans un assez grand bol , mettre la moitié du riz et bien le presser. Mettre au milieu les légumes Masala et finir de remplir le bol avec le reste de riz. Tourner sur une assiette et démouler.
ARROZ BIRIYANI
Para 2 pessoas
Este arroz indiano se tornou meu arroz favorito. Mas antes de fazê-lo, você precisa de um « resto » da receita de Legumes ao molho Masala. A razão é simples, esse arroz é « recheado» pelos légumes Masala … um sonho de sabores.
O que é necessário …
1 cenoura pequena / 1 cebola roxa pequena / 1 cs castanha de caju / 1 cs de uvas-passas / 4 grãos de cardamomo / 1 pequeno pau de canela / 4 cravos da India / 1 cc de sementes de erva-doce / 1 cc de cominho / 1 punhado de coentro fresco / 1 / 2 fatia de abacaxi / 1 tomate / 150g de arroz / 4 cs (bem cheias) de légumes ao Masala (ver receita abaixo) / 1 cc de curcuma em pó / 1 cc de sal
Antes de tudo …
Descascar e lavar os legumes. Cortar as cenouras em palitos. Picar a cebola. Retirar as sementes do tomate e picar-lo. Cortar em cubos o abacaxi. Picar o coentro. Cozinhar o arroz em água.
Como começar …
Refogar no óleo as especiarias (menos a curcuma). Adicionar a cebola e as castanha de caju. Misturar e adicionar as cenouras, as uvas-passas e a curcuma. Acrescentar o arroz e misturar bem. Adicionar abacaxi, coentro e tomate. Misturar um pouco mais de retorno.
Como montar…
Dentro de uma forma meia-bola preencher a metade de arroz e pressionar bem. Colocar os légumes no meio e completar com o resto do arroz. Virar a forma sobre um prato e retirar-la delicadamente.