expédition POP - Une graphiste, une chef de cuisine, dans les rues du monde » Japon

Info das terras japonesas

Monica — Wed, 11 Nov 2009 00:33:11 +0000

Meus queridos leitores. Acabei um longo texto em portugues sobre o Japao com informacoes praticas, dicas, minhas impressoes e principalmente como eu vivi os 19 dias la. Sei que deveria ter feito isso antes, mas nao tinha ideia como meus dias seram corridos e apesar de ter todo o tempo do mundo, o mesmo tempo faltaria no final do dia. Muito contraditorio. Em todo caso, nao publicarei-o aqui no web, mas poderei enviar por email como anexo. Soh pedir. Hoje mesmo devo terminar um sobre a Indonesia. Uma parte web, outra por email a pedidos.

La folie des grandes villes: « Tokyo-l’organisée- excentrique »

Laura — Wed, 28 Oct 2009 10:01:00 +0000

Nous avons terminé nos aventures japonaises à Tokyo, monstre d’environ 15 millions d’habitants. Tout est démesuré. C’est de la pure folie! On adorrre!

Nous y avons vu Mayu et son copain Ken. J’avais rencontré Mayu en Angleterre, il y a 10 ans. On ne s’était pas revue depuis. Belle et émouvante retrouvaille. On a passé de magnifiques journées ensemble. Au programme: Délicieux repas chez eux et dans divers restaurants où on ne serait jamais allées; la Tokyo-tower de plus de 300m de haut (j’étais livide…mais ça valait le coup!); Tea Ceremony, musique traditionnelle et danse de Geishas; la marée humaine et les Love-hotels de Shibuya; le quartier électronique qui clignote de partout; le marché au poisson et ses délicieux sashimis à 7h du mat‘; les enseignes lumineuses de Shinjuku; le musée de la bière de Yebisu et ses canettes géantes…

Ce furent de très belles journées et on a eu de la peine à partir. Mayu et Ken nous manquent déjà et Tokyo nous a dévoilée qu’une infime partie de sa splendide démesure.

Les photos:
http://www.expedition-pop.com/nggallery/page-303/album-all/gallery-17/

Sushi au tartare de boeuf

Monica — Sat, 24 Oct 2009 11:15:22 +0000

ce qu’il faut

200g de riz para sushi
1 dl vinaigre de riz
3 cs sucre
sel
1 petit oignon nouveau
100g de filet mignon ou rumpsteak
4 feuille de nori (algue)
Wasabi

comment s’y prendre

Cuire le riz selon les instructions de l’emballage
Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre
Couper le riz avec une spatule en bois en diagonal
Mélanger le vinaigre avec le riz (obs.: pour refroidir rapidement le riz couper le en diagonale avec une spatule en bois en agitant un éventail.)

Ciseler finement l’oignon

Hacher très finement au couteau la viande

Couper la feuille de nori en deux (sens horizontale)
Placer la feuille au début du tapis à sushi, mettre une poignée de riz et étaler.
Mettre très peu de wasabi (étaler avec un doigt)
Mettre la viande au début de la feuille avec le riz (un trait)
Ajouter un peu d’oignon
Rouler et fermer le nori avec un peu d’eau.
Couper en 8 morceaux

Impressões do Japão

Monica — Sat, 24 Oct 2009 11:12:17 +0000

Coisas que não te dizem antes de viajar: Japão é mão inglesa e não rola como em Londres um aviso para os desligados como eu. Escapei de poucas, ainda mais porque os carros não param como na Europa.

Os ciber café são como de hotéis, entra-se de noite, dorme-se (cabines), toma-se banho e no dia seguinte uma nova rotina. Mas eles são escondidos nos andares dos prédios. Eles e chamam NETOCAFE.

As cidades, os parques, as ruas são limpíssimos e não existe lata de lixo pública. Cada um leva o lixo pra casa e recicla. Soube depois que é por causa do terrorismo. Mas mesmo assim, é muito limpo. E não existe gari. Cada um é responsável pela sua calçada.

Os japoneses são os reis do plástico. Tudo é embalado individualmente e algumas vezes.

Quase todas as pequenas casas que ficam nas ruelas tem na frente da entrada um pequeno balde vermelho cheio de água para combater um eventual incêndio. Bom, em Tokyo eu não vi…

Cada sinais tem um som diferente, quase musical. Os banheiros públicos de alguns parques apitam. E para coroar quando fazemos pipi tem uma música de água correndo.

Japonês é muito, mas muito mais pontual que os suiços. Trem chega e nem espera, parte na hora exata. Onibus idem.

Existem distribuidoras de tudo e a cada esquina: bebidas, cigarro, comida (tipo sopa ou miojo), sorverte, café, camisinha, OB, aparelho de barbear, creme para pele, mas o mais curioso são os refrigerantes servidos em copos com gelo. Em Tokyo são 400 mil máquinas. Uma para cada 20 habitantes.

Em lojas de conveniência, quando se compra sushi, vem com um saquinho de gel congelado.

Japonês adora luvas e uniforme.

Japonês dorme dentro de ônibus e trem, mas pro-fun-da-men-te. Tinha dias que não havia um só acordado dentro do metro. Mesmo em pé.

Japão é o país do carimbo. As pessoas não assinam o próprio nome, mas carimbam. Nos parques e templos tem a disposição carimbos comemorativos para os visitantes.

Essa história que comida japonesa é sã ficou um pouco no passado. E verdade que em casa eles vão comer de preferência uma sopa, mas na rua é fritura em cima de fritura. Herança dos chineses. Japa é louco pela comida chinesa.

Japonês não discute, evita todo tipo de confontro. São educados, muito educados. Quando um fiscal de trem entra no vagão ele faz uma reverência. Quando sai, uma outra. Todos pedem desculpas a todo tempo e agradecem sem parar. Mas quando precisam passar numa multidão, nem discutem e passam como um tufão.

Eles estudam inglês durante oito anos, são bons em gramática, mas não abrem a boca.

A arquitetura dos arranha-céus é maravilhosa, mas os prédios normais são feios e tudo muito desordenado.

Nos templos sagrados é uma barulheira de vozes, risos e gritos de crianças. Nada à ver com as igrejas católicas onde o silêncio constrangedor.

Lugar de bicicleta é na calçada e ai de você não sair do caminho. Elas passam à toda velocidade.

Un matsuri à Takayama

Laura — Thu, 15 Oct 2009 11:50:09 +0000

Nous étions à Takayama le week-end passé… petite ville au milieu des « alpes » japonaises réputée pour ses distilleries de saké. Village touristique mais agréable. Notre hôtel est relié à un temple bouddhiste. Jolie chambre à la japonaise (tatamis, futons, pas de chaussures à l’intérieur, des pantoufles spéciales pour les toilettes, une douche basse à prendre à genoux…). Par contre, il faisait frisquet… les murs des chambres sont en papier et c’est quand même la montagne!Nous sommes venues ici pour un Matsuri (festival populaire religieux). Chars dorés plein de lanternes et de marionnettes tirés par des moines. Le son des flûtes et des gongs. Stands de nourritures au bord de la rivière. Des japonais partout. Belle ambiance, festive et chaleureuse.Le sens de l’organisation et de la propreté du Japon est impressionnante. Nous pensions que le festival allait se terminer le samedi dans la nuit. Dans l’après-midi, nous retournons à l’hôtel pour se reposer un peu. On ressort 2 heures plus tard. Plus de fête, plus personne dans les rues, pas un papier par terre. Impossible de dire qu’il y avait eut une fête avec des milliers de personnes. Tout est rangé, nettoyé, régulé. Comme tout ici. Impression un peu déroutante.Voici une petite sélection de photos…
http://www.expedition-pop.com/nggallery/page-303/album-all/gallery-16/

Le premier et le seul petit déjeuner traditionnel

Monica — Sat, 10 Oct 2009 07:53:20 +0000

On a pris notre premier petit déjeuner traditionnel dans une chaîne de fast food… Il y avait un bol de riz, un bol de soupe avec des légumes et des trucs bizarres, un œuf cru et une mini salade de choux. Pour moi c’était le cauchemar: j’ai cassé l’œuf dans la soupe, j’y ai mis un peu de riz, mais le bol était petit et c’était très difficile à manger avec les baguettes. Donc, j’ai passé la soupe dans le bol de riz. J’ai fait tout faux! Après on a découvert la bonne manière que, d’ailleurs, Laura a bien fait: casser l’œufs dans le riz et le manger. La soupe ne se mélange pas avec le riz. Bravo Laura!
Mais c’était pas évident pour nos estomacs européens! Les jours suivants on a pris le petit déjeuner habituel des japonais: pain, café et salade.

Premières impressions en vrac sur la cuisine japonaise

Monica — Fri, 09 Oct 2009 07:51:26 +0000

Au petit déjeune le repas traditionnel est de la soupe et du riz (on a essayé… c’est pas une grande réussite!) mais les japonais mangent généralement du pain avec une petite salade de choux et du café. Enfin… ca depend des endroits…

Il y a une quantité absurde de nourriture frite (merci qui??? merci les chinois…)

Manger ce n’est pas trop cher, mais boire c’est hors de prix (ce qui nous arrange pas!). Exemple: toast avec oeuf brouillé, jambon et mini salade coûte 200 yen. Le café 400 yen. Un plat de tekamaki (petits sushis ronds) de 12 pièces coûte 600 yen. Une bière 500 yen…

Pomme de terre douce

Monica — Fri, 09 Oct 2009 05:55:06 +0000

Comme je l’ai déjà dit, je n’ai pas encore de recettes précises. Par contre j’ai observé quelques façons de faire les plats. C’est vrai que je devrais les essayer avant, mais si vous voulez, vous pouvez le faire pour moi!! Et comme ça nous pourrons écrire les recettes ensemble. Ça vous dit??

Pomme de terre douce
Les japonais sont fous de cette racine. Partout ils en mangent et de toutes les formes.

Recette 1 – couper les pommes de terre douce en gros bâton et les frire dans l’huile très chaud. Après les égoutter et les paner avec du sucre cristal. On a essayé ça dans un marché de rue… c’était pas mal du tout!

Recette 2 – couper les pommes de terre douce en cubes de 1cm. Battre des blancs d’œufs en neige et ajouter un peu d’eau (environ 1 dl) avec 1 cuillère à café de poudre à lever diluée (cette pâte doit être assez liquide). Incorporer les cubes de pomme de terre à la pâte, ajouter du sésame noir, mélanger et poser une cuillère à soupe de ce mélange dans l’huile très chaude. Regrouper les pommes de terre dans la poêle. Laisser frire jusqu’elles soient dorées.

Dessert – couper une pomme (type fuji) et une pomme de terre douce en petits triangles. Ajouter environ 200g de sucre et cuire tout ensemble à petit feu et couvert.

Touriste vs cuisine

Monica — Thu, 08 Oct 2009 07:47:10 +0000

J’ai découvert que c’est très difficile de faire « la touriste zen» dans tous les temples et avoir du temps pour connaître les personnes et leurs recettes. Ce qui ne m’a pas empêché de rencontrer une jardinière du temple Ryoan-Ji, très fière de sa cuisine. Je n’y ai pas gouté, mais elle m’a promis de m’envoyer ses recettes. En tous cas, je peux vous raconter comment les plats sont faits, ce qu’on a mangé et des petites astuces que j’ai découvertes.

Olha nos ai

Monica — Thu, 08 Oct 2009 07:41:22 +0000

E finalmente nossa viagem começou!! Pegamos o avião em direção ao Japão com uma escala em Londres. Mal aterrisamos em Tokyo, fomos direto para Kyoto de trem. Quatro dias e um outro trem para Nara. A primeira idéia que tínhamos do Japão é que poderíamos conectar a cada minuto com nosso I-Touch ou o laptop. Que nada. Não existe WIFI libre, todos os telefones e computadores utilisam G3 ou Broad Band. Os cybercafé ficam escondidos em algum andar de um prédio, ou seja, foi duro achar, ainda mais porque eles chamam isso de NETOCAFE. Uma vez descoberto, novas fronteiras se abriram, mas a um preço exorbitante. O interessante é ser sócio e aí pode-se até dormir dentro de cabines privadas, tomar banho, etc., e não é caro para eles.

Depois vou fazer um resumo dos dias em Kyoto, mas vou contar as últimas news: ontem, quinta-feira, fomos na estação de trem pegar nossas passagens para Takayama para hoje, sexta-feira, e descobrimos que as estradas de trem estariam fechadas por causa do tufão. Moral da história, ficamos presa um dia a mais em Nara, o que não é ruim, pois adoramos a cidade. Conhecidos nossos nos informaram que seria melhor fazer um pequeno estoque de comida e bebida. Ontem mesmo antes do tufão passar fomos as compras e eu, a exagerada, quase comprei todo o supermercado. No final das contas o tal tufão passou mas nem sentimos. Agora temos toneladas de comida…. e um céu quase azul de brigadeiro.

ps: vocês podem traduzir os textos em francês pelo google. Funciona super bem.

On est passées à la radio!!!

Laura — Wed, 07 Oct 2009 06:03:49 +0000

Même pas 5 jours qu’on est au Japon et on est déjà des stars de la radio !
Euh… là c’est le côté marseillais de Monica qui ressort. Plus réalistement
voici ce qu’il s’est passé. On visitait tranquillement un magasin du style «Tout à 100 yen » et un
japonais nous demande, dans un français absolument parfait, si on vient
de France. On lui répond que non… La discussion est ouverte et on va
boire une bière ensemble. Il est prof de français, travaille à l’Université
d’Osaka et est président d’uns association européenne à Nara et Osaka (www.eurokn.com). Ils ont une émission de radio et il nous propose
d’y participer!! Il nous dessine sur un plan l’emplacement de la radio et
on décide de s’y retrouver le lendemain à 19h.

Tic tac tic tac… (On est le lendemain en fin de journée.) J’étudie avec grand
soin le plan et on prend une heure de marge pour trouver la radio qui est à
quelques rues de notre hôtel. On marche, marche, marche… toujours pas
de radio alors qu’on est dans la bonne rue… Après une heure et demi de marche
en long et en travers, on tombe finalement sur quelqu’un qui parle anglais et
qui connaît la radio (ce qui est un miracle). Elle était dans une petite rue à 20m
d’où on était… Petite précision: ils n’ont pas de noms de rue ni de numéros.

On arrive quand l’émission commence et évidemment ils n’ont plus d’espace
pour nous. Pour finir ils arrivent quand même à nous consacrer 3 minutes à la fin.
On a juste eut le temps de dire « Bonsoir Nara » et « On aime le Japon ».
Mais ils on parlé de nous et de notre projet!

On finit la soirée dans un restaurant, autour de délicieux plats, avec le prof de
français, la traductrice de la radio et une jamaïcaine qui enseigne l’anglais.

Notre tour du monde commence bien!!

Quelques difficultés avec internet…

Laura — Wed, 07 Oct 2009 05:49:21 +0000

Dans nos cerveaux, on s’imaginait qu’il y aurait du WIFI partout dans ce
cher pays de la technologie. On se voyait déjà actualiser le blog toutes
les 5 minutes… depuis le milieu d’une forêt de bambous, au sommet du Temple
d’or ou encore en train de manger du poisson râpé avec des Geishas.

Bon dans la vraie vie, ce n’est pas tout à fait ça… Le WIFI n’existe quasiment
pas! Ils nous a fallu 3 jours d’investigation pour comprendre qu’ils ont tous
internet via leur téléphone portable soit par 3G ou par BB (Broad Band).
C’est juste un autre système, hyper cher et incompatible avec le notre!

Donc on va devoir passer par les internet cafés (qui sont peu nombreux,
spécialement bien cachés, chers et avec du mauvais materiel… et en plus
c est vraiment difficile avec leur clavier plein de signes bizarres…).
Il va nous falloir beaucoup de patience pour alimenter ce blog!!!!!