Poulet aux épices grillé dans une feuille de banane (pepes ayam)
Pour 2 personnes

Ce qu’il faut…
200g de poulet / 5 feuilles de banane (20 x 20 cm) / 1 cs d’huile de noix de coco

Les épices…
1 cc de graines de coriandre / 1 piment fort (chili) et 1 doux / 1 cc de gingembre aromatique / 1 cs de gingembre / 1 cc de curcuma (racine) / 1 pincée de noix de muscade / 1/2 cc de pâte de crevettes / 3 gousses d’ail / 1 échalote / 3 bâtonnets de citronnelle / 1 cc de sel / 1 cc de poivre noir / 4 feuille de salam (laurier d’Indonésie frais)

Avant tout…
Emincer finement le poulet.
Garder les feuilles de salam sur le côté. Ecraser toutes les autres épices dans un mortier avec l’huile (mettre la citronnelle à la fin).

Comment s’y prendre…
Mélanger le poulet avec les épices.
Mettre 2 cs de poulet sur une feuille de banane (proche du bord), poser 1 feuille de salam sur la farce et rouler. Fermer les extrémités avec un cure-dent. Réaliser cette opération avec quatre feuilles.
Poser une feuille de banane non roulée sur le grill ou dans une poêle. Mettre les 4 «roulades» sur cette feuille. Laisser griller 7 minutes de chaque côté.

Frango apimentado grelhado numa folha de bananeira (Ayam Pepes)
Para 2 pessoas

O que é necessário …
200g de filé de frango / 5 folhas de bananeira (20 cm x 20) / 1 colher de sopa de óleo de coco

Especiarias …
1 colher de chá de sementes de coentro / 1 pimenta malagueta / 1 colher de chá de gengibre aromático / 1 colher de sopa de gengibre / 1 colher de chá de cúrcuma (raiz) / 1 pitada noz-moscada / 1 / 2 colher de chá de massa camarão / 3 dentes de alho / 1 cebola  / 3 raízes de capim-limão (citronelle ou lemon grass) / 1 colher de chá de sal / 1 colher de chá de pimenta preta / 4 folhas Salam (tipo de louro)

Antes de tudo …
Cortar o frango em fatias finas. Deixar as folhas salam ao lado. Amassar todas as outras especiarias num pilão com o óleo (colocar o capim-limão no final).

Como começar …
Misturar o frango com as especiarias. Colocar 2 colheres de sopa de frango em uma folha de bananeira (perto da borda), colocar 1 folha de salam sobre o recheio e rolar a folha de bananeira fazendo um « charuto» . Fechar as extremidades com um palito de dente. Executar esta operação, com quatro folhas. Colocar uma folha de bananeira sem recheio na grelha ou frigideira para protejer os charutos na hora de grelhar. Colocar os rolos sobre na folha. Deixe assar 7 minutos de cada lado.

La chambre d’hôte Jakarta B&B est un petit paradis caché dans la ville avec une piscine rafraichissante (http://www.hostelworld.com/availability.php/Jakarta-Bed–Breakfast/Jakarta/34130) La propriétaire, une politicienne, très sympa et fière de son pays donne volontiers des conseils aux voyageurs. Prix 400.000 Rp par chambre pour 2 personnes (environ 40$).

Les taxis sont LE cauchemar, mais on en dépend. A l’aéroport il faut sortir du hall et chercher à l’extérieur le comptoir des  Silver Bird ou Blue Bird. Un poil plus cher, mais on peut leur faire confiance.

Manger et boire, ce n’est pas cher. On peu avoir un repas complet pour moins de 1.5 $. Cependant au Café Batavia c’est les prix Suisse. Les prix peuvent donc être très variables. Un Coca-Cola coûte de 2.000 Rp à 18.000 Rp (de 0,20 à 1,8 $). Pour les téléphones portables, une carte SIM coûte 15.000 Rp (1.5 $) et les appels locaux quasiment rien. La meilleur c’est SIMPATI.