Une leçon de simplicité…
Posté le | 11 novembre, 2009 | Aucun commentaire
L’Indonésie a été une grande découverte de saveurs et de simplicité. J’ai vu des femmes incroyables qui font des plats délicieux dans des cuisines TRES rudimentaires. Et moi, qui me plains sans arrêt de ne pas avoir assez de poêle, fouet, espace… Une grande et bonne leçon.
En Europe on se tient aux appellations. Ici chacun va faire le même plat à sa façon. Tout est relax. Personne est stressé. Ca se sent dans la cuisine.
Les ingrédients sont aussi un rêve de saveur. Il y a tellement d’épices: le galangal, le gingembre, le gingembre aromatique, la citronnelle, le curcuma, les clous de girofle, l’ail, l’oignon, divers piments, la noix de muscade, les graines de coriandre, la pâte de crevettes, etc….
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