CREME DE NOIX DE CAJOU – RECETTE DE BASE
CREME DE CAJU – RECEITA DE BASE (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
CREME DE NOIX DE CAJOU – RECETTE DE BASE
Cette crème est un ingrédient de base pour plusieurs recettes.
Ce qu’il faut…
1 dl d’eau
70g de noix de cajou
Comment s’y prendre…
Bien mixer le tout jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
CREME DE CAJU – RECEITA DE BASE
Esse creme é uma base para várias receitas
O que é necessário …
100ml de água
70g de castanha de caju
Como começar …
Bater (ou mixar) bem até chegar a uma consistência cremosa.
Lait de coco frais – recette de base
LEITE DE COCO FRESCO – RECEITA DE BASE (VERSãO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO)
LAIT DE COCO FRAIS – RECETTE DE BASE
Pour 6 dl
Pour moi c’était une révélation. Du lait de coco frais et pas en petite boîte! Et en plus c’est facile à faire, enfin pour les Indiens. Ils ouvrent la noix de coco à une de ces vitesses… Mais ce lait de coco a une grande subtilité: il y a deux pressions. La première pression est plus dense et la deuxième, mois forte. Il ne faut pas les mélanger!
Ce qu’il faut…
1 noix de coco fraiche
6 dl d’eau
Comment s’y prendre…
Ouvrir la noix de coco. Râper et mixer avec 2dl d’eau. Passer le lait au chinois-étamine et bien presser pour sortir tout le lait. Remettre la « pâte» de coco dans le mix et ajouter 4 dl d’eau pour la deuxième pression. Refaire tout le processus. Ne pas mélanger les deux pressions!
LEITE DE COCO FRESCO – RECEITA DE BASE
Para 600 ml
Sempre comprei leite de coco em garrafinha. Foi uma grande e deliciosa surpresa fazer o laite de coco fresco. Teoricamente é muito fácil, a dificuldade é em abrir o coco, mas os Indianos fazem de olhos fechados. Fiquei de boca aberta. Mais um detalhe importante: de um coco obtem-se dois tipos de pressão, a primeira, mais grossa e rica e a segunda mais rala. Atenção para não misturá-las!
O que é necessário …
1 coco
600ml de água
Como começar …
Abrir o coco e ralar. Colocar o coco num mix ou num liquidificador e acrescentar 200ml de água, Bater bem e passar o conteúdo numa peneira fina espremendo bem. Recolocar a « pasta» de coco no mix e acrescentar 400ml d’água. Repetir a operação e não misturar os dois tipos de pressão.
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